Une dizaine de cuistots en tablier blanc s’agitent dans une bri?ve salle, maniant joues de boeuf braisees et dos de cabillaud. Chefs-proprietaires de restaurants a Saintes (Charente-Maritime), ils se paraissent lances dans une “aventure humaine” Afin de “se sentir moins seul” apres le “deuxieme coup de massue” du reconfinement.

Pour 15 euros, ils proposent 1 menu dejeuner unique, qualitatif, qui change quotidiennement, a deguster chez soi ou au bureau.

Une centaine de repas par jour en moyenne. Moins le lundi mais “le vendredi c’est la folie”.

Avant l’arrivee des premiers clients, il faut finir de dresser les “assiettes” a emporter – des boites en bambou compostables — avec des mets prepares le matin meme ou la veille.

Ce jour-la, le lapin et sa sauce de cuisson gelifiee paraissent assortis de la pomme de terre, d’oignons grelots sucres et d’une mirepoix de legumes. Notre cabillaud a droit a un jus de persil et un lit de riz cantonais. Notre creme verveine citronnee attend d’etre empaquetee, comme la salade de lentilles et sa neige de curry. Read more about A Saintes, des chefs cuistots s’unissent Afin de se “sentir moins seul” …